La Diputación de Málaga está realizando el proyecto para la creación de un Centro de Interpretación de la Pasa en El Borge, que contempla la restauración de un lagar próximo al municipio y la construcción de un edificio para uso como bodega y para catas enológicas y demostración de los procesos de elaboración del vino.
El diputado de Fomento e Infraestructuras, Francisco Oblaré, ha explicado que el Ayuntamiento de El Borge ha solicitado a la Diputación como asistencia técnica la redacción del proyecto de este centro de interpretación, en la que se está trabajando, y cuando se concluya podrá concretarse el coste de la actuación. Además, ha indicado que ya se ha realizado el levantamiento topográfico y que se va a llevar a cabo el estudio geotécnico.
Oblaré ha mantenido un encuentro con el alcalde de El Borge, Raúl Vallejo, y con otros ediles de la corporación para explicarles los avances en la redacción del proyecto del centro de interpretación, que ofrecerá atractivos para los visitantes como la posibilidad de elaborar la pasa como se hacía antiguamente y de realizar degustaciones de vino.
Y ha valorado que diversos municipios axárquicos hayan apostado por iniciativas similares para dar relevancia a la declaración de la uva pasa moscatel de la Axarquía como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), lo que contribuirá al desarrollo turístico de la comarca.
El proyecto -que se realiza por técnicos del servicio de Arquitectura y Urbanismo de la Diputación de Málaga- afecta a una parcela de cerca de 22 hectáreas de superficie a unos dos kilómetros de El Borge. Por un lado, incluirá la restauración de un lagar existente de unos 50 metros cuadrados para su utilización como centro de interpretación en el que los visitantes podrán elaborar la pasa como se hacía antiguamente en estas edificaciones, con los instrumentos y utensilios tradicionales, y junto a este se ubican unos paseros para el secado al sol de la uva. Todo ello se complementará con la plantación de viñedos en el resto de la parcela.
